글, 사진, 요리, by_ @ Baehwa 잡채 잡채 만드는 법 잡채 양념 잡채 레시피 간단한 잡채 만들기 잡채 맛있게 만들기 잡채 만드는 법
한식 중 잡채는 다양한 야채를 모아서 만든다는 뜻으로 색이 화려하고, 각 재료의 풍부한 식감을 즐길 수 있어 남녀노소 누구나 좋아하는 음식인 것 같다.
이번에는 고기를 넣지 않고 버섯과 야채를 이용해 잡채를 만들어 보았는데, 담그지 않고도 고소하고 맛있게 만들 수 있었습니다. 당면을 충분히 불려 재료를 준비한 후, 미리 만들어둔 양념에 면을 삶아서 섞어주었습니다. 10분 만에 간단한 잡채 만들기를 시작했어요. .
*재료&양념건라면 120g, 시금치 2뿌리, 파프리카 각1/4개, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, *양념&양념참기름 1큰술, 통깨, 고춧가루, 소금, 요리 기름(포도씨유) 약간* 잡채 양념 레시피 : 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 1큰술 설탕, 미림 1큰술, 물 1/2컵, 포도씨유 1큰술, 1컵(C)=200ml, 1큰술(T)=15m, 밥숟가락 사용시 넉넉히
1 재료 준비 당면은 찬물에 1시간 정도 담가둔 후 물기를 뺍니다. 뜨거운 물을 사용하시면 나중에 식감이 좋지 않습니다.
표고버섯은 썰고, 양파와 파프리카는 썰어주세요. 시금치는 뿌리를 잘라서 준비하시고, 너무 길면 적당한 길이로 잘라서 준비하시면 됩니다.
2 맛있는 잡채 양념 레시피: 적당한 그릇에 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술을 넣습니다.
물 1/2컵, 포도씨유 1큰술을 넣고 섞어 잡채양념을 만들어주세요.
3 잡채 재료를 볶을 때 식용유 두 번 넣고 양파와 표고버섯을 넣고 살짝 볶는다.
그다음 파프리카를 넣어주세요
소금으로 간을 하고 살짝 볶아주세요.
파프리카는 너무 오래 볶으면 흐물해지기 때문에 살짝 볶아서 큰 그릇에 담고 잠시 놓아두세요.
4 당면을 삶는다. 야채를 볶은 팬에 준비한 양념을 넣어주세요.
불린 당면을 추가합니다.
당면에 잡채양념을 섞어 중불에서 끓입니다.
수분이 거의 없어지고 면이 익으면 준비한 볶은 야채를 넣어주세요.
시금치는 데치지 말고 바로 넣고 섞은 뒤 센 불로 끓인다.
후추와 참기름을 추가합니다.
골고루 섞어주면 맛있고 통통한 잡채를 만들 수 있어요.
당면을 찌개에 삶으면 시간이 지나도 부풀지 않습니다. 잡채 레시피에 통깨를 솔솔 뿌려주면 너무 맛있어요.
야채를 손질해 볶은 후 불린 당면과 양념을 넣고 끓인 후 재료를 섞어 초보자도 어렵지 않게 만들 수 있는 잡채를 만든다. 고기를 못 드시는 분들에게도 좋습니다.
기본적으로 야채와 당면만 있으면 됩니다. 집에서 간장, 설탕 등 양념만 있으면 쉽게 만들 수 있는 잡채 레시피입니다. 고기가 없어도 맛있기 때문에 젓가락이 바빠지고 맛이 편해진다. 간단하게 잡채를 맛있게 만드는 방법은 양념레시피를 참고해주세요.