부추무침 부추겉절이 부추김치 여름김치 만능김치양념 부추 효능
부추무침
장마오면 채소들 상태도 메롱이고, 가격도 금값이 되니 미리 오이소박이랑 부추김치 부추무침 좀 만들었습니다.만능김치양념이 똑 떨어져 만능김치양념도 만들고, 부추 한단 산김에 오이소박이, 부추겉절이, 부추전까지 부추요리 3가지나 만들었네요. 한가지 재료를 사면 재료가 남아서 버리게 되잖아요.부추 한단 사시면 부추무침이나 부추김치, 그리고 부추전, 부추 데쳐서 어간장+참기름에 조물조물 부추나물 무쳐도 맛있습니다. 부추에 들어 있는 칼륨(K)은 체내의 나트륨을 몸 밖으로 내보내는 역할을 하는 효능이 있구요, 나트륨 섭취가 많은 우리나라분들에게 아주 중요한 식재료입니다. 그리고 우리몸의 양기를 돋워주는 따뜻한 성질을 가진 채소라 더운 여름에 차가운 것 음식을 자주 먹게되는데 그럴때 부추를 드시면 좋아요. 부추무침 부추겉절이6인분, 조리시간 25분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml부추 200g양파 1개실파(쪽파) 10줄기홍고추 1개만능김치양념 3/4~1컵통깨 1큰술 만능김치양념완성시 약 1.5kg1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml찹쌀풀①찬밥 1.5컵+물 1.5컵(=300ml)②찹쌀풀(밀가루풀)=마른 찹쌀가루(밀가루) 3큰술+물 2.5컵(500ml)+굵은소금 1/2작은술**①② 둘중에 한가지를 골라서 만들면 됩니다.갈아줄 양념배 1/2개(씨껍질 제거후 220g)양파 1/2개(100g)마늘 20쪽, 생강 3쪽새우젓(건더기위주) 5큰술물 3~400ml섞어줄 앙념고추가루 2컵, 멸치액젓 1/2컵, 매실청 1/2컵(=유기농설탕 4큰술)- 만드는 방법은 갈아줄 양념을 순서대로 갈아서 섞는양념을 섞어주면 됩니다.- 집집마다 새우젓 염도가 다를수 있으니 새우젓 양을 가감하세요.- 처음 섞을땐 간이 센것 같지만, 한시간 지난후 고추가루가 불어서 빨간 김치양념이 되면 짠맛이 조금 줄어듭니다.- 고추가루 굵기정도에 따라 같은 2컵이라도 양이 다를수 있습니다. 고추가루 중간정도 굵기로 하시면 적당해요.- 단맛을 내주는 매실청 7큰술=유기농(황)설탕 4큰술 대체 가능합니다. 부추는 씻기전에 가지런히 모아 끝부분을 1-2cm 잘라내고, 쫙 펼쳐서 무른 잎이나 누런 잎들 골라내주세요. 싱싱한 부추라면 이렇게 하면 얼추 손질이 끝납니다. 그리고 여러번 씻어준다음 물에 10여분 담가두면 안좋은 성분들 다 씻겨질거에요. 그럼 물기 털어서 5cm길이로 잘라줍니다. 양파는 채썰고, 홍고추도 어슷썰고, 실파도 3-4cm길이로 잘라주세요.만능김치양념 있으니 이제 다 됐습니다.버무리기만 하면 돼요.ㅎㅎ 큰볼에 부추, 양파, 실파, 홍고추, 통깨 넣어주고, 만능김치양념 3/4컵 넣어서 버무려줍니다.김치양념은 취향껏 양을 조절하세요.슴슴하게 샐러드처럼 드시고 싶다면 양을 줄여도 괜찮아요. 부추무침 부추김치는 겉절이처럼 이렇게 버무려서 바로 먹어도 맛있구요,전 부추김치 익은거 좋아합니다.부추가 익으면 알싸하면서 특별한 향이 나는데 전 그게 좋더라구요. 부추김치부추김치 좋아하신다면 얼른 부추 1-2단 사다가 부추김치 담그세요. 이제부터 장마기간에 계속 비가 오면 부추값도 많이 비싸질겁니다.도움이 되셨다면@리즈쿡 인플루언서 팬하기https://in.naver.com/leescook [네이버 인플루언서] 리즈쿡제철재료들로 한식밥상을 소개합니다.2014년 베스트셀러 만능양념장레시피/기본양념장레시피2015 국찌개반찬 걱정없는 만능양념 요리책 출간한식,양식,중식,제과,제빵,바리스타 자격증취득, 궁중음식연구원, 세계식문화연구소 전문가과정, ICIF 이태리요리학교, spc프랑스요리 수료중고등학교 요리관련 진로멘트 강의, 백화점/기업체 쿠킹클래스, 요리메뉴개발, SBS 스타킹 요리킹, 잘먹고 잘사는법, KBS 뉴스타임, MBC 생방송 오늘아침, kbs 라디오생방송 등… 각종 방송에 출연하여 본인만의 …in.naver.com